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口幹咽燥,來碗“三雪”潤燥甜湯

發布時間:2018-09-25 作者:admin 瀏覽數:1016次

  雖說早已入秋,但在南方隻有秋分之後才真正入秋。秋燥起,潤燥的食物要開始吃起來了。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇根據節氣養生的要點,為你推薦一款節氣養生靚湯——“三雪”潤燥甜湯。

  這裏說的“三雪”指的是雪蓮子、雪耳和雪梨。雪蓮子又名雪蓮果,產自青藏高原雪山一帶,浸泡後果實黏稠,外表色澤晶瑩,食之有些許嚼勁,但味道甘淡可口。據《本草綱目》中記載,雪蓮子有保肝、潤肺、養顏美容等多重功效。雪蓮子曾經是進貢皇家貴族的甜食佳品,現在廣州很多食肆酒樓中都能吃到,成為老百姓常見的飯後甜湯材料。

  雪耳也是秋季用來潤燥養顏常用的甜湯原材料。它又叫銀耳,多膠質且口感柔糯,味清香。中醫認為,雪耳味甘、淡,性平,有滋陰潤肺、養胃生津、益氣清腸的多重功效,可輔助治療心悸失眠、神經衰弱、養顏潤膚、勞虛咳嗽、虛熱口渴、婦女崩漏、大便秘結等病症。雪梨亦是秋日裏最清潤的一物,具有潤燥、消痰、鎮咳的良好食療作用,是廣東老百姓非常喜愛的秋日水果以及煲湯原材料。

  【材料】雪蓮子30克,幹品雪耳80克,雪梨2個,冰糖適量。

  【製作】雪蓮子洗淨,用溫水浸泡3-4小時左右;雪耳充分泡發開來,去蒂,撕成小朵;雪梨削皮後“十字”切開,去核。所有材料倒入瓦煲內,加入清水2000毫升左右(約8碗水分量),先用武火煮沸,之後改文火慢熬1小時左右,根據個人口味,下適量冰糖即可溫服。這是3-4人分量。

  【功效】益肺潤燥,養顏靜心。


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