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“夏季第一瓜”竟是它!防中暑護心髒,還瘦身美容

發布時間:2018-06-19 作者:admin 瀏覽數:771次

隨著人民生活水平的提高,對吃的要求也由最初的“吃飽”演變為“吃好”,麵對琳琅滿目的食品,怎麽吃才能在滿足味蕾的情況下,又能吃出健康呢?人民健康網為“吃貨們”量身定製了一檔《吃貨指南》欄目,讓您成為一位健康“吃貨”。今天為你說說夏季補水消暑第一瓜——冬瓜。

夏季補水消暑第一瓜

炎炎夏季,人們大多會感覺口幹舌燥,暑熱難耐,對水分的攝入就有強烈的需求。營養師於良提醒大家注意多飲水的同時,還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜,它不僅能補水,還能防止中暑症狀的發生,堪稱夏季第一瓜。

冬瓜含水量最為豐富,高達96%;鉀元素含量也相當高,每100g含鉀量為130mg,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。

夏季大家容易倦怠是由於天氣炎熱,溫度過高,人體大量排汗,鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時補充,可能導致人體內酸堿平衡失調、代謝紊亂、心律失常,全身肌肉無力、懶動等症狀,因此,鉀是人體中非常重要的一類營養素。同時,補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出,保護心髒功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。

清熱祛暑 推薦2款冬瓜食譜

冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效,它還能幫助減少體內的脂肪,對瘦身減肥有一定幫助。此外,多吃冬瓜也對養顏美膚有一定的效果;對慢性的支氣管炎、肺炎等疾患也有輔助治療的功效。

暑熱天時,在廣東民間,人們喜愛用老冬瓜配荷葉來煲湯。而且,選用的冬瓜越老,其消暑力就越強。另外,用新鮮的鮮荷葉代替幹荷葉煲湯,味道會更清香。但冬瓜性寒,多吃會體寒,因此“虛寒腎冷,久病滑泄者,不得食之”。

老冬瓜荷葉煲鯽魚

功效:清熱祛暑、益氣滋陰

材料:老冬瓜800g,荷葉1/3塊,赤小豆、扁豆、薏米各4og,鯽魚一條,豬瘦肉50g,生薑3片。

做法:冬瓜洗淨切厚塊(選老冬瓜,連籽一起煲),扁豆、赤小豆、薏米浸泡,鯽魚宰洗幹淨,煎至微黃,濺入少許熱水,豬瘦肉洗淨,同生薑一起放入瓦煲,加入清水3000毫升(約12碗量),武火滾後改小火,煲約2個鍾頭,下鹽便可。

分量:4~5人

中藥龍膽草冬瓜甜湯

功效:清熱消炎、降火生津

材料:龍膽草10g,冬瓜250g,紅糖100g。

做法:龍膽草浸泡洗淨,冬瓜洗淨切塊,一起放入瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾後改小火,煲約1個鍾頭,下糖,再煲片刻即可。

芒種吃冬瓜,清熱化濕毒

6月6日芒種,至此,全國範圍濕熱氣候明顯加重。由於濕熱天氣影響,人體新陳代謝旺盛,汗液容易外泄,導致耗氣傷津,因此要注意補充水分。另外,人體感受濕邪,有時會出現困乏和懶散的表現,正如諺語說:“芒種夏至天,走路要人牽;牽的要人拉,拉的要人推。”因此,這個節氣還需注意休息,以恢複體力。

芒種飲食,應該像唐代名醫孫思邈提倡的一樣:“常宜輕清甜淡之物”,以清淡、易消化的飲食為主,搭配一些有益氣化濕、生津止渴功效的食物,推薦多吃“瓜族”類食物,如苦瓜、節瓜、青瓜、冬瓜、香瓜等。

冬瓜,又稱白瓜、水芝、蔬苽、東瓜等。中醫認為冬瓜性味甘淡,涼,入肺、大小腸、膀胱經,有利水、消痰、清熱、解毒等功效,適用於四肢浮腫、腹水、尿路感染、肺炎咳嗽、癰腫、痔瘡等疾病。作為藥食兩用佳品,藥膳專著《隨息居飲食譜》對它的食療價值也給了很高評價:“冬瓜能清熱,養胃生津,滌穢治煩,消癰行水,治脹滿,瀉痢霍亂,解魚、酒等毒。”

冬瓜外用也有療病之功,古籍《千金方》提到,治夏月生痱子(粟粒疹),可取冬瓜切片,搗爛塗之。下麵介紹一款冬瓜藥膳,全鴨冬瓜湯。冬瓜1個、白鴨1隻,豬瘦肉100克,芡實、薏苡仁各50克,荷葉1片,精鹽、味精各適量。將鴨去毛及內髒,洗淨切塊;冬瓜連皮洗淨後切成小塊;豬瘦肉洗淨後切成小塊。以上三味與芡實、薏苡仁、荷葉一起放入沙鍋中,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鴨肉熟爛,調入精鹽、味精即成。當菜佐餐,食肉飲湯,有清熱養陰,化濕解毒的功效,適於芒種節氣食用。

冬瓜祛油祛火 腎虛者不宜多吃

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,《神農本草經》中記載其“令人好顏色,益氣不饑,久服輕身耐老”。西醫認為,冬瓜中膳食纖維含量很高,有助於刺激胃腸道蠕動,與油膩食物一起食用,可防止體內脂肪堆積,有效控製體內的糖類轉化為脂肪,為大家免除後顧之憂。

冬瓜非常“百搭”,與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口,清炒、煨食或做成湯羹均可。將冬瓜去皮切塊、羊肉切片;加油燒熱,煸炒羊肉片後加入冬瓜和其他佐料;翻炒後加鮮湯,煮沸約10分鍾後倒入澱粉汁調勻即成。此湯不僅去燥降火,還有補虛消腫的功效。將冬瓜煸炒,燒至八、九成熟時,加入適量銀耳以及調味品至熟透,即成清熱生津佳品。

需要提醒的是,冬瓜性涼,脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。

注意!冬瓜湯好,不是誰都喝得起

冬瓜湯能清熱生津,是避暑除煩佳品,但是,廣醫五防中醫科主治中醫師梁健寧提醒,這碗冬瓜湯可不是誰都喝得起的。

冬瓜味甘、淡,性微寒,有清熱、利尿、化痰、生津、解毒的功效,可以潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿,多用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、麵斑、脫肛、痔瘡等,還能解酒的毒。

而且,冬瓜全身都是寶。冬瓜皮可利尿,如果要用冬瓜湯利尿消暑,最好連冬瓜皮一起煮;冬瓜的種子,又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀,有清肺、化痰、健脾的功效,如果經常出現咽喉有黃痰或者大便不太暢通,可以用它煮湯;冬瓜藤,用水煎煮取液,對脫肛症有獨特的效果。此外,研究認為,用冬瓜藤鮮汁洗麵、洗澡,可以使皮膚增白而有光澤。

但是,由於冬瓜性寒,清熱利水的能力很強,適合濕熱較重的人,但過多地使用,容易損傷脾胃功能。

梁健寧提醒,以下幾類人群不適合喝冬瓜湯:

1.脾胃氣虛者,通常的表現是經常會出現腹瀉,大便爛的情況,也有表現為胃脘部的惡寒、疼痛。

2.腎髒虛寒者,多表現為腰背部畏寒疼痛,腰膝冷痛,男性的陽痿、早泄,女性的經行腹部冷痛(用暖敷可緩解,喜按)。

3.陽虛肢冷者,一般表現是畏寒喜暖,四肢不溫。

4.女性月經來潮期間也不宜食用冬瓜這類性寒之品。


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